Calmars sautés
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(5/5)
Préparation: 35 min
Cuisson: 15 min
Nombre de personnes: 4
Recette Calmars sautés :
Ingrédients :
500 g de blancs de calmars 500 g de tomates en boite pelées et épépinées 2 poivrons verts 2 poivrons rouges 1 poivron jaune 6 échalotes 2 gousses d'ail 1 bouquet garni (thym frais, laurier, persil plat) 1 c.a.s de sauge fraîche hachée 2 c.a.s d'huile d'olive sel, poivre du moulin
Ustensiles :
1 wok 1 couteau d'office 1 économe 1 presse ail
Préparation Calmars sautés :
1
Pelez les échalotes et l'ail, émincez les échalotes et écrasez l'ail au presse-ail. Lavez, essuyez les blancs de calmars et coupez-les en anneaux de 2 cm. Epépinez les poivrons et coupez-les aussi en anneaux.2
Faites chauffer l'huile, à feu moyen, dans un wok ou une sauteuse. Faites-y revenir les échalotes 5 min en remuant, puis les poivrons(5 min) et les calmars(5 min).3
Ajoutez l'ail, les tomates, le bouquet garni et la sauge. Salez et poivrez. Couvrez à demi et faites cuire encore 10 min. Retirez le bouquet garni et servez ausitôt.
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