Canard à l'orange

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 20 min Cuisson: 1 h

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Moyen

Recette Canard à l'orange :

Ingrédients :

1 canard
6 petites oranges
2 oignons
1 bouquet garni
50 g de beurre
20 cl de vin blanc sec
1 c. à s. de farine
sel
poivre

Ustensiles :

1 économe
1 couteau
1 cocotte
1 plat
1 presse-orange
1 cuillère

Préparation Canard à l'orange :

1

Epluchez 1 orange, coupez-la en tranches et farcissez-en l'intérieur du canard, salez et poivrez.

2

Faites revenir le canard dans une cocotte avec le beurre. Ajoutez les oignons hachés et le bouquet garni. Salez et poivrez.

3

Laissez cuire 10 minutes, puis mouillez avec le vin blanc sec.

4

Saupoudrez de farine, mélangez et continuez la cuisson.

5

Epluchez 2 autres oranges et coupez-les en tranches. Pressez les oranges restantes. Dix minutes avant le fin de la cuisson, ajoutez dans la cocotte les tranches d'oranges et arrosez le canard avec le jus d'orange.

6

Dressez le canard sur un plat entouré des tranches d'oranges et accompagné de la sauce dans une saucière.

7

Servez bien chaud avec du riz nature.

Conseils : Le sommelier vous propose un saumur-champigny rouge.

Suggestion vin: Chambertin, Shiraz, Zinfandel, Chambolle Mussigny, ... Voir la suite >>

Avis Canard à l'orange

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