Canard à la pékinoise

Auteur : hoobie

(5/5)

Préparation: 10 min Cuisson: 10 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Canard à la pékinoise :

Ingrédients :

1 canard laqué de 1 kg
24 crêpes chinoises
4 tiges de ciboule détaillées en bâtonnets
160 ml de sauce hoisin
160 g de germes de soja
2 concombres libanais épépinés puis détaillés en bâtonnets

Ustensiles :

1 saladier
1 cuisson vapeur
1 wok

Préparation Canard à la pékinoise :

1

Retirez la peau du canard et désossez le, jetez les os. Hachez grossièrement la viande et la peau.

2

Pliez les crêpes en 4 puis réchauffez les à la vapeur jusqu'à ce qu'elles s'assouplissent.

3

Faites chauffer le wok, puis faites y revenir le canard et la ciboule. Ajoutez la moitié de la sauce hoisin et laissez la chauffer quelques minutes.

4

Retirez le wok du feu pour incorporer les germes de soja. Servez la préparation au canard avec les crêpes chinoises, les concombres et le reste de sauce hoisin.

Suggestion vin: Arbois, Chardonnay, Côtes du Rhône, Saint Emilion, ... Voir la suite >>

Avis Canard à la pékinoise

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