Canette au gingembre
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(5/5)
Préparation: 25
Cuisson: 70
Nombre de personnes: 4
Recette Canette au gingembre :
Ingrédients :
Canette 1.5kg 50 g de gingembre frais 4 oignons nouveaux 2 c. à c. de maïzena 1 c. à c. de sauce de soja 4 c. à s. d'huile d'arachide 1 c. à s. de nuoc man
Préparation Canette au gingembre :
1
Epluchez et émincez finement les oignons. Pelez le gingembre et débitez-le en fines lamelles. Versez 2l d'eau dans une casserole, mettez sur le feu et, lorsque l'eau bout, plongez-y 5 minutes les lamelles de gingembre puis égouttez celles-ci et videz l'eau. Recommancez la même opération 2 fois, avant de mettre à tremper dans l'eau froide les lamelles de gingembre.2
Pendant ce temps, découpez la chair de la canette en petits morceaux. Versez l'huile dans une poêle, ou un wok, et faites-y revenir une minute, en remuant, les oignons ; ajoutez le canard et laissez-le dorer 5 minutes sans cesser de remuer. 3
Mouillez alors avec 1l d'eau, recouvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux. Egouttez le gingembre, incorporez-le au contenu de la poêle et reprenez la cuisson 30 minutes. 4
Délayez ensuite la maïzena dans une cuillère à soupe d'eau froide et versez-la sur le canard, de même que la sauce soja et le nuoc man. 5
Mélangez une dernière fois avec soin, laissez épaissir 2 à 3 minutes sur feu doux et servez.
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