Carbonara aux légumes
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(5/5)
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Nombre de personnes: 3
Difficulté: Facile
Recette Carbonara aux légumes :
Ingrédients :
400 g de spaghetti 60 g de parmesan 100 g d’emmental 2 jaunes d'oeufs 20 cl de crème fraiche 2 carottes 2 courgettes 1 oignon Quelques brins de persil et de ciboulette 1 pincée de muscade râpée 1/2 cube de bouillon Sel, poivre Huile d’olive
Ustensiles :
1 saladier 1 couteau 1 faitout 1 fouet 1 passoire
Préparation Carbonara aux légumes :
1
Lavez les légumes puis mettez-les dans le saladier. Épluchez l’oignon et les carottes. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles. Coupez les carottes et les courgettes en julienne.2
Mettez 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le faitout. Faites revenir l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Saupoudrez du demi cube de bouillon écrasé. Mélangez.3
Rajoutez les légumes en julienne.Faites sauter un moment. Poivrez. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée al dente. Égouttez. dans la passoire.
4
Rajoutez les pâtes aux légumes. Mélangez. Laissez revenir quelques minutes. Fouettez ensemble les jaunes d'oeufs et la crème à l'aide du fouet. Rajoutez les fromages et la pincée de noix de muscade. Versez l'appareil sur les pâtes/légumes.5
Mélangez le tout quelques secondes sur le feu pour que la crème prenne. Saupoudrez de persil et ciboulette hachés ou de basilic. Servez chaud.
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