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Carottes et de poireaux en potage

Carottes et de poireaux en potage : photographie

Auteur : babelou.19 > Voir la page cuisine de babelou.19

(5/5)

Préparation: 20 min Cuisson: 35 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile


Recette Carottes et de poireaux en potage :

Ingrédients :

6 belles carottes
3 blancs de petits poireaux
1 oignon
1 gousse d’ail hachée
1 cube de bouillon de boeuf
1,5 L d’eau
2 c. à s. d’huile
Sel
Poivre

Ustensiles :

1 planche à découper
1 casserole
1 couvercle


Préparation Carottes et de poireaux en potage :

1
Éplucher les carottes, les fendre en 4 dans leur longueur puis les couper en petits dés d’environ 0,5 cm. Détailler les blancs des petits poireaux en rondelles. Éplucher l’oignon et le couper en petits dés.

2
Dans la casserole huilée posée sur feu vif, jeter les dés d’oignon pour les faire dorer et revenir pendant 2 minutes. Ajouter ensuite l’ail haché et les dés de carottes. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

3
Incorporer ensuite les rondelles de poireaux, bien mélanger et continuer la cuisson encore 5 minutes. Mouiller ensuite avec l’eau, ajouter le cube de bouillon de boeuf, du sel, du poivre et finir de cuire à couvert et à feu très doux pendant 20 minutes.


Suggestion vin: Chablis grand cru, Copertino, Chablis grand cru, Chardonnay, ... Voir la suite >>


recette Carottes et de poireaux en potage : commentaire et note
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