Carpaccio à la roquette
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(5/5)
Préparation: 30 min
Cuisson: 0 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Facile
Recette Carpaccio à la roquette :
Ingrédients :
1,250 kg de filet ou de contrefilet de boeuf en un seul morceau 2 citrons Huile d'olive 250 g de roquette Sel Poivre
Ustensiles :
1 couteau 1 assiette
Préparation Carpaccio à la roquette :
1
Saisissez bien la pièce de boeuf et tranchez des lamelles très fines (en prévoir dix par personne).2
Mélangez l'huile d'olive avec le jus des citrons, ajoutez sel et poivre et 2 cuillères à soupe de roquette finement ciselée.3
Déposez au centre d'une assiette une petit poignée de roquette assaisonnée; recouvrez entièrement de carpaccio en faisant se chevaucher les tranches. Arrosez de vinaigrette et terminez la présentation avec quelques feuilles de roquette.
Suggestion vin: Barolo, Brouilly, Gigondas, Kékfrankos, ... Voir la suite >>
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