Carpaccio de concombre
Auteur :
(5/5)
Préparation: 20 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Facile
Recette Carpaccio de concombre :
Ingrédients :
2 concombres 4 fromages de chèvre Cabécou 4 c. à s. d'huile d'olive 2 c. à s. de vinaigre de Xérès 1 c. à s. de pastis Quelques baies roses Quelques feuilles de menthe Quelques feuilles de coriandre Gros sel Sel Poivre
Ustensiles :
1 économe 1 couteau d'office 1 saladier
Préparation Carpaccio de concombre :
1
Laver, peler et couper les concombres en fines rondelles.2
Les faire dégorger une heure avec quelques pincées de gros sel.3
Préparer la marinade en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre de Xérès et le pastis. Saler et poivrer.4
Ajouter les rondelles de concombre et les 2/3 des feuilles de menthe et de coriandre hachées. Mélanger.5
Dresser les rondelles de concombre dans 4 assiettes.6
Avant de servir, couper les Cabécous en lamelles et les répartir au centre de chaque assiette.7
Décorer le carpaccio de concombre avec les baies roses et le reste de feuilles de menthe et de coriandre ciselées. 8
Servir aussitôt.
-
Les dernières notes, les derniers avis : (2)
-
cette recette est un délice, c"est gourmand mais aussi très léger (par coocky80 le 18/4/2011)
-
recette fraiche et je crois que je le referais mais que en ete vraiment sympathique merci (par gwenmad86 le 12/11/2010)
Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?
