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| • Temps de préparation : 20 min |
• Temps de cuisson : |
| • Type de plat : Entrée |
• Difficulté : Facile |
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• Calorie : 185
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• Ingrédients pour 4 :
+ 2 concombres
+ 4 fromages de chèvre Cabécou
+ 4 c. à s. d'huile d'olive
+ 2 c. à s. de vinaigre de Xérès
+ 1 c. à s. de pastis
+ Quelques baies roses
+ Quelques feuilles de menthe
+ Quelques feuilles de coriandre
+ Gros sel
+ Sel
+ Poivre
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| • Ustensiles :
1 économe, 1 couteau d'office, 1 saladier
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| • Préparation Carpaccio de concombre : |
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1- Laver, peler et couper les concombres en fines rondelles.
2- Les faire dégorger une heure avec quelques pincées de gros sel.
3- Préparer la marinade en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre de Xérès et le pastis. Saler et poivrer.
4- Ajouter les rondelles de concombre et les 2/3 des feuilles de menthe et de coriandre hachées. Mélanger.
5- Dresser les rondelles de concombre dans 4 assiettes.
6- Avant de servir, couper les Cabécous en lamelles et les répartir au centre de chaque assiette.
7- Décorer le carpaccio de concombre avec les baies roses et le reste de feuilles de menthe et de coriandre ciselées.
8- Servir aussitôt.
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| • Recette proposée par: Le Chefmaster |
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| Cette recette a été consultée 4141 fois, téléchargée en pdf 149 fois et imprimée 308 fois |
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Note globale de la recette :
Pas encore de note
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Que puis je faire avec cette recette de cuisine ? |
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Recette Carpaccio de concombre
