Carpaccio de pamplemousse aux pignons
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(5/5)
Préparation: 20 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Facile
Recette Carpaccio de pamplemousse aux pignons :
Ingrédients :
3 pamplemousses 50 g de sucre en poudre 1 c. à s. de rhum ambré 50 g de pignon de pin Quelques feuilles de menthe fraîche
Ustensiles :
1 couteau d'office 1 poêle antiadhésive 1 plat de service
Préparation Carpaccio de pamplemousse aux pignons :
1
Peler les pamplemousses à vif (réserver quelques zestes pour le décor) et découpez-les en rondelles très fines.2
Eliminer les parties blanches et les pépins.3
Dresser les rondelles en rosace sur un plat de service.4
Saupoudrer avec le sucre en poudre et asperger avec le rhum.5
Laisser macérer au moins 30 minutes au frais : le sucre doit être bien dissous.6
Faire dorer les pignons à sec dans une poêle antiadhésive pendant quelques minutes. Surveiller bien.7
Au moment de servir, parsemer de pignons le carpaccio de pamplemousse et décorer avec des feuilles de menthe fraîche et des zestes de pamplemousse.8
Servir très frais.
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Les dernières notes, les derniers avis : (1)
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cette recette de carpaccio aux pamplemousses et aux pignons est inventive, mélanger autant d"ingrédients, ca rend délicieuse et innovante (par coocky80 le 4/4/2011)
Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?
