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Carpaccio de Saint Jacques au curry
Carpaccio de Saint Jacques au curry
Auteur :
(5/5)
Préparation: 20 min
Cuisson: 0 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Facile
Recette Carpaccio de Saint Jacques au curry :
Ingrédients :
16 noix de Saint jacques 1 c. à s. de vinaigre de Xérès 2 c. à s. d’huile d’olive 4 c. à s. de cerfeuil coupé 3 c. à s. de ciboulette coupée 3 c. à s. de coriandre coupée 1 c. à c. de curry Sel Poivre
Ustensiles :
4 assiettes
Préparation Carpaccio de Saint Jacques au curry :
1
Laissez les noix de Saint jacques sous un filet d'eau pendant 5 minutes en les retournant constamment. Dès qu'elles sont à moitié décongelées, essuyez les avec un papier absorbant et émincez les en fines lamelles.2
Disposez les en rosace sur quatre assiettes, réservez au frais.3
Mélangez le vinaigre, l'huile d'olive et le curry en poudre dans un bol.4
Nappez les noix de cette sauce et saupoudrez d'herbes.5
Ajoutez une pincée de sel et poivrez modérément. Conseils :
Servez bien frais.
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