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Cassolette de gambas et saint-jacques

Cassolette de gambas et saint-jacques : photographie

Auteur : tambourin > Voir la page cuisine de tambourin

(5/5)

Préparation: 30 min Cuisson: 40 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile


Recette Cassolette de gambas et saint-jacques :

Ingrédients :

1 poireau
2 carottes
2 échalotes
300 g de gambas décortiquées
300 g de noix de saint-jacques
20 cl de crème liquide
3 gousses d'ail
Sel
Poivre
Safran en filaments
10 cl de vin blanc

Ustensiles :

1 plat à gratin
1 poêle


Préparation Cassolette de gambas et saint-jacques :

1
Peler et couper les légumes en petits dés et les faire revenir avec l'échalote. Déglacer au vin blanc et laisser cuire environ 20 minutes.

2
Passer les gousses au presse-ail et les incorporer à la crème.

3
Mélanger les légumes, les gambas, les noix de saint-jacques et ajouter la crème. Saler, poivrer et mettre les filaments de safran.

4
Enfourner au four préchauffé à 200°C pour une vingtaine de minutes.


Suggestion vin: Ajaccio, Côtes de Bordeaux, Gaillac, Mâcon, ... Voir la suite >>


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