Cassoulet Toulousain

Auteur : cagol

(5/5)

Préparation: 30 min Cuisson: 3 H 30

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Cassoulet Toulousain :

Ingrédients :

40 g de beurre
200 g de mouton
200 g d'oie
2 oignons
Sel
Poivre
250 g de couennes de lard grasses
500 g de haricots blancs
2 saucisses de toulouse
Huile

Ustensiles :

1 cocotte
1 couteau
1 planche à découper
1 casserole
1 poêle
1 cuillère en bois
1 plat

Préparation Cassoulet Toulousain :

1

Dans une cocotte, faire dorer au beurre, les morceaux de mouton et d'oie, ajouter les oignons hachés. Couvrir d'eau, saler et poivrer. Laisser cuire.

2

Faire cuire les couennes dans de l'eau pendant 2 heures, après les avoir coupées en morceaux.

3

Faire tremper les haricots, les faire cuire dans un peu d'eau avec les couennes déjà cuites. Saler.

4

Mélanger les viandes, la sauce et les haricots. Transvaser dans un plat. Gratiner au four pendant 15 minutes à 200°C.

Conseils : Ajouter les saucisses cuites à la poêle dans un peu d'huile et servir.

Suggestion vin: Cabernet Sauvignon, Médoc, Navarra, Pauillac, ... Voir la suite >>

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