Céleri branche en cocotte et roussette

Recette Céleri branche en cocotte et roussette :

Préparation Céleri branche en cocotte et roussette :

Lavez puis épluchez les côtes de céleri, coupez-les en morceaux de 4 à 5 cm. Pelez les tomates après les avoir plongées 1 minute dans l'eau bouillante, épépinez-les et concassez-les.

Hachez le persil.

Dans un mélange d'huile d'olive et de beurre, faites rissoler la roussette coupée en morceaux sur toutes ses faces. Ajoutez les tomates concassées, les tronçons de céleri. Salez et poivrez. Saupoudrez de Cayenne et de persil. Mélangez bien le tout, couvrez et laissez cuire 35 minutes à feu doux. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les olives noires.

Servez bien chaud.

Suggestion vin: Cabernet Sauvignon/Cinsault, Pinotage, Bourgueil, Cabernet franc, ... Voir la suite >>

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