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Cèpes à la bordelaise au persil
Cèpes à la bordelaise au persil
Auteur :
(5/5)
Préparation: 30 min
Cuisson: 15 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Moyen
Recette Cèpes à la bordelaise au persil :
Ingrédients :
600 g de cèpes 5 c. à s. d'huile d'olive 2 échalotes 2 gousses d'ail Brins de persil 1 citron Sel Poivre
Préparation Cèpes à la bordelaise au persil :
1
Nettoyez les cèpes, épluchez-les, lavez-les et essuyez-les soigneusement. Laissez les plus petits entiers et séparez la tête et le pied des plus gros. Fendez les pieds par la moitié dans leur longueur.2
Chauffez l'huile dans une poêle, ajoutez les cèpes. Laissez-les cuire pendant 10 mn. Assaisonnez-les et retournez-les à mi-cuisson.3
Pendant ce temps, épluchez et émincez les échalotes et l'ail. Lavez le persil et hachez-le. Versez tous ces éléments sur les cèpes et laissez cuire encore 5 mn.4
Pressez le jus du citron.5
Versez les cèpes dans un légumier chaud. Déglacez la poêle de cuisson avec le jus de citron, et arrosez-en les cèpes. Servez chaud.
Conseils : N/A
Suggestion vin: Champagne, Riesling, Dolcetto d'Alba, Falerno del Massico, ... Voir la suite >>
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