Cerises en crème pâtissière

Recette Cerises en crème pâtissière :

Préparation Cerises en crème pâtissière :

Porter le lait à ébullition dans une casserole en ajoutant la gousse de vanille fendue en 2.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d’oeufs ensemble, puis ajouter progressivement le sucre et la farine en continuant de fouetter. Verser ensuite doucement le lait chaud dans le saladier (enlever la vanille avant) en continuant de fouetter.

Remettre la crème dans la casserole, laisser chauffer doucement pour faire épaissir tout en continuant de mélanger puis éteindre le feu et laisser refroidir en mélangeant encore de temps en temps pour éviter la formation d’une peau.

Enlever les queues et les noyaux des cerises. Garnir les ramequins à moitié avec la crème pâtissière bien froide, puis enfoncer les cerises dedans.

Suggestion vin: Champagne (demi-sec), Gaillac, Sauternes, Asti Spumante, ... Voir la suite >>

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• Merci pour cette recette à la fois simple et gourmande ! (par kisvizilo le 15/5/2011)

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