vendredi 3 septembre 2010 |
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| • Temps de préparation : 20 min |
• Temps de cuisson : Pas de cuisson + 4 h de marinade |
| • Type de plat : Entrée |
• Difficulté : Facile |
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• Ingrédients pour 4 :
+ 700 à 800 g de poisson maigre (bar, dorade, merlu)
+ 6 citrons verts
+ 2 oignons
+ 4 tomates
+ 1 demi poivron vert
+ 1 petit morceau de piment vert
+ 1 c. à s. de coriandre ciselée
+ Sel
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| • Ustensiles :
1 plat creux
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| • Préparation Ceviche à la mexicaine : |
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1- Coupez la chair de poisson en dés d'environ 2 cm. Déposez les dans un plat creux. Pressez les citrons verts. Versez le jus obtenu sur le poisson. Laissez le mariner au frais pendant 4 h, en le retournant 2 ou 3 fois.
2- Environ 10 min avant de servir, pelez les oignons, coupez les en rondelles et détachez les en anneaux.
3- Pelez les tomates après les avoir plongées pendant 1 min dans de l'eau bouillante. Coupez les en 4 et égrenez les.
4- Hachez finement le demi poivron vert et le morceau de piment.
5- Égouttez les dés de poisson marinés. Déposez les dans le plat de service. Mélangez le hachis de poivron pimenté et la coriandre ciselée. Saupoudrez le poisson de ce mélange et salez. Décorez avec les anneaux d'oignons et les quartiers de tomates.
6- Servez frais.
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• Conseils : Pas de suggestion.
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| • Suggestion vin:
Chablis,
Sancerre,
Chardonnay,
... Voir la suite >> |
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| • Recette proposée par: Le Chefmaster |
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| Cette recette a été consultée 17934 fois, téléchargée en pdf 808 fois et imprimée 874 fois |
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Note globale de la recette :
Pas encore de note
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Que puis je faire avec cette recette de cuisine ? |
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Recette Ceviche à la mexicaine
