Ceviche à la péruvienne

Auteur : ciccina > Voir la page cuisine de ciccina

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Préparation: 20 min Cuisson: 0 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Ceviche à la péruvienne :

Ingrédients :

3 tomates
4 oignons frais
800 g de filets de poisson (dorade, cabillaud ou espadon)
4 citrons verts
2 piments verts forts
1/2 botte de coriandre
Sel
Poivre

Ustensiles :

1 plat creux
4 bols

Préparation Ceviche à la péruvienne :

1

Coupez les piments en 2 et ôtez les graines. Coupez-les finement. Pelez et hachez les oignons.

2

Détaillez les filets de poisson en morceaux de 2 cm. Placez-les dans un plat creux. Alternez le piment et les oignons.

3

Versez sur la préparation le jus des citrons verts, salez et poivrez. Couvrez et réservez pendant 4 heures au réfrigérateur. Retournez de temps à autre les morceaux de poisson.

4

Au moment de servir, incorporez les tomates pelées, épépinées et coupées en dés. Parsemez de feuilles de coriandre hachées et servez très frais dans des bols.

Suggestion vin: Sauvignon Blanc, Gros plant, Chablis, Riesling, ... Voir la suite >>

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