Ceviche de dorade au citron vert

Recette Ceviche de dorade au citron vert :

Préparation Ceviche de dorade au citron vert :

Retirez la peau des filets de dorade puis enlevez délicatement les arêtes du poisson. Pressez un citron vert pour en extraire le jus. Pelez l’autre citron à vif puis prélevez les quartiers avec un couteau tranchant.

Mélangez le jus de citron avec l’huile d’olive dans un bol; salez, poivrez et ajoutez le piment de Cayenne. Taillez les filets de dorade et les quartiers de citron vert en petits morceaux. Épluchez les petits oignons et réservez un peu de leurs tiges vertes; émincez-les finement.

Mettez les morceaux de dorade dans un saladier avec les petits oignons, les tiges d’oignon, les quartiers de citron et l’huile d’olive au citron. Mettez le ceviche dans des verrines au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir.

Suggestion vin: Sauvignon Blanc, Gros plant, Chablis, Riesling, ... Voir la suite >>

Les dernières notes, les derniers avis : (1)
• Encore! Moi qui ne mange pas souvent du poisson, je craque pour cette recette! (par solenned1 le 8/9/2011)

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