Champignons à la grecque à la coriandre

Auteur : Chefmaster

(4/5)

Préparation: 15 min Cuisson: 10 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

Recette Champignons à la grecque à la coriandre :

Ingrédients :

800 g de petits champignons de Paris
1,5 dl de vin blanc
3 c. à s. d'huile d'olive
1 citron
1 petite boîte de concentré de tomates
2 c. à s. de coriandre
Sel
Poivre

Ustensiles :

1 couteau d'office
1 grande poêle

Préparation Champignons à la grecque à la coriandre :

1

Couper le bout terreux des champignons et les laver rapidement en changeant l'eau plusieurs fois. Ne les laisser pas tremper. Les couper en 2.

2

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Quand elle est chaude, mettre les champignons bien égouttés, le jus du citron, le vin blanc, la coriandre et le concentré de tomates. Saler, poivrer. Laisser cuire à feu vif, à découvert, pendant 10 minutes.

3

Laisser refroidir dans le jus de cuisson, servir bien frais.

Suggestion vin: Chablis, Sancerre, Chardonnay, Pinot Grigio, ... Voir la suite >>

Avis Champignons à la grecque à la coriandre

Les dernières notes, les derniers avis :

(2)

çà peut surprendre, mais avec du poisson blanc froid, c"est bon (par lilasdemer le 10/11/2010)
Cette recette a l"air en effet ressembler à la recette traditionnelle telle qu"on la trouve chez le traiteur. (par biancalatigresse le 10/11/2010)

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