Champignons farcis au lard et au persil

Recette Champignons farcis au lard et au persil :

Préparation Champignons farcis au lard et au persil :

Faites tremper la mie de pain dans le lait chaud. Hachez le lard.

Nettoyez les champignons. Epluchez les gousses d'ail. Hachez-les ainsi que les pieds de champignons et les échalotes.

Battez la crème avec l'oeuf.

Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez les échalotes et le lard. Laissez blondir, puis ajoutez le hachis de champignons et d'ail. Laissez revenir.

Ciselez le persil. Ajoutez dans la poêle la mie de pain, le persil, le sel et le poivre, puis l'oeuf battu avec la crème.

Beurrez un plat à gratin. Placez les chapeaux de champignons à l'envers et garnissez-les de la préparation.

Mettez à four 15 à 20 minutes. Servez chaud.

Conseils : Le sommelier vous propose un côtes-du-ventoux rouge.

Suggestion vin: Champagne, Riesling, Dolcetto d'Alba, Falerno del Massico, ... Voir la suite >>

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