Charlotte à la crème

Recette Charlotte à la crème :

Préparation Charlotte à la crème :

Dans une petite casserole, mélanger les oeufs, la maïzena et 60 g de sucre. Verser peu à peu le lait chaud en tournant sans arrêt. Mettre sur feu doux et porter à ébullition en mélangeant toujours. Retirer du feu dès ébullition.

Faire bouillir un instant le reste du sucre (90 g) avec un verre d'eau. Ajouter le rhum. Humecter les biscuits avec ce sirop et en garnir l'intérieur d'un moule à charlotte (bien serrer les biscuits en plaçant le côté bombé contre la paroi).

Verser ensuite la crème à l'intérieur du moule.

Conseils : Démouler l'entremets complètement refroidi.

Suggestion vin: Champagne (demi-sec), Gaillac, Sauternes, Asti Spumante, ... Voir la suite >>

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