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Charlotte aux fraises

Charlotte aux fraises : photographie

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 30 min Cuisson: 0 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile


Recette Charlotte aux fraises :

Ingrédients :

500 g de fraises
100 cl de crème fraîche
2 blancs d'’oeufs
50 à 100 g de sucre (selon les goûts et les fraises…)
1 sachet de sucre vanillé
2 c. à s. de jus de citron
4 feuilles de gélatine
Biscuits cuillers fins (la quantité dépend du moule qu’on utilise : une dizaine pour un vrai moule à charlotte, plus pour un moule à soufflé)

Ustensiles :

1 casserole
1 saladier
1 batteur
1 mixer
1 fouet
1 moule à charlotte
1 cuiellère


Préparation Charlotte aux fraises :

1
Mettez les feuilles de gélatine dans un peu d'eau, puis faites les fondre à feu doux avec le jus de citron.

2
Battez les blancs en neige.

3
Mixez les fraises (pas trop, quand il reste des morceaux c'est bien meilleur et ça fait plus « maison ». Ou si vous avez le courage et le temps, mixez une partie des fraises et coupez le reste en petits morceaux).

5
Fouettez la crème avec les sucres, rajoutez les blancs en neige, les fraises, et la gélatine fondue.

Préparez le moule :

1
Trempez rapidement les biscuits un par un dans de l'eau (éventuellement agrémentée de sirop de fraise) et tapissez les bords du moule.

2
Versez le mélange au centre puis placez-le au frais pour au moins 3 heures.

3
Démoulez et servez en nappant éventuellement de coulis de fruits rouge.


Suggestion vin: Bergerac, Muscat de Rivesaltes, Banyuls, Champagne (brut), ... Voir la suite >>


recette Charlotte aux fraises : commentaire et note
Avis Charlotte aux fraises
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