Charlotte aux melons

Auteur : MIMI-L

(5/5)

Préparation: 30 min Cuisson: 0 min

Nombre de personnes: 6 à 8

Difficulté: Facile

Recette Charlotte aux melons :

Ingrédients :

3 melons moyens
300 g biscuits à la cuillère (ou boudoirs)
3 feuilles de gélatine
4 jaunes d'oeufs
100 g sucre
1 sachet sucre vanillé
400 g crème fraîche
2 glaçons
Coulis de fraises ou de framboises

Ustensiles :

1 bol
1 assiette creuse
1 terrine
2 casseroles
1 mixer
1 moule à charlotte

Préparation Charlotte aux melons :

1

Couper les melons en 2. Oter les graines. Eplucher et tailler en petits dés. Mixer la valeur d'1/2 melon avec 6 cuillères d'eau afin d'obtenir 1 jus. Réserver 1/4 du jus. Dans le reste, tremper rapidement le plat du biscuit.

2

Tapisser le fond du moule avec des biscuits imbibés, serrés, face bombée dessus. Tapisser les bords, face bombée dessus, en laissant dépasser en hauteur.

3

Dans 1 bol tremper la gélatine dans de l'eau. Dans 1 casserole, blanchir 25 g de sucre + jaunes d'oeufs. Petit à petit verser le jus de melon réservé au fouet + feuilles de gélatine essorées. Mettre sur le feu jusqu'à dissolution de la gélatine et que la crème nappe la cuillère (ne surtout pas laisser bouillir). Refroidir au frigo.

4

Dans 1 saladier, mixer crème fraîche + glaçons + crème sortie du frigo.

5

Garnir le moule: 1 couche crème + 1 couche dés de melons + 1 couche crème. Terminer par la crème. Rabattre les biscuits et compléter de biscuits restants. Mettre au frigo 3 heures au moins. Servir avec 1 coulis.

Conseils : Se prépare de préférence la veille. Même recette pour la Charlotte aux poires avec 1 boîte 4/4 de poires au sirop à la place des melons.

Suggestion vin: Bergerac, Muscat de Rivesaltes, Banyuls, Champagne (brut), ... Voir la suite >>

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