Chaud froid croustillant

Auteur : petitchef > Voir la page cuisine de petitchef

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Préparation: 20 min Cuisson: 30 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Chaud froid croustillant :

Ingrédients :

6 tiges de rhubarbe
80 g de sucre
250 g de fraises
70 g de farine
70 g de cassonade
70 g de beurre
40 g de poudre d'amandes
1 sachet de sucre vanillée
Sucre glace
50 cl de glaçe vanille ou nougat
10 cl d'eau

Ustensiles :

1 couteau
1 casserole
1 saladier
2 cuillères à soupe ou 1 cuillère à glace
1 chinois
4 moules à tartelettes

Préparation Chaud froid croustillant :

1

Peler et effiler la rhubarbe(c'est-à-dire effectuer une petite encoche au début de la tige avec un couteau et de tirer les 'fils' sur toute la longeur), couper les tiges en tronçons de 2 cm. Porter à fremissements 10 cl d'eau et le sucre, ajouter la rhubarbe et laisser cuire 2 minutes. Bien égoutter. Laver, équeuter et couper les fraises en morceaux, les mélanger à la rhubarbe, et avec le sucre vanillée.

2

Saupoudrer quatre moules à tartelettes de poudre d'amandes et répartir les fruits.

3

Préchauffer le four à 190°C. Dans un saladier, mettre la farine, la cassonade et le beurre coupé en dès. Travailler l'ensemble du bout des doigts jusqu'à obtention d'une pâte granuleuse. Parsemer le mélange sur les fruits et mettre à cuire 25 minutes.

4

Présenter les crumbles tièdes, saupoudrés de sucre glaçe et surmontés d'une boule de glaçe. Déguster.

Suggestion vin: Blanquette de Limoux, Coteau du Layon, Muscat de Rivesaltes, Vin de paille, ... Voir la suite >>

Avis Chaud froid croustillant

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