Chicorée au chèvre bûche

Recette Chicorée au chèvre bûche :

Préparation Chicorée au chèvre bûche :

Préparer la sauce au fromage de chèvre frais : dans le bol du mixeur, verser le fromage, le jus du citron et l'huile. Actionner l'appareil par-à-coups jusqu'à obtention d'une sauce bien lissse. Assaisonner. Peler et couper le céleri en dés et les incorporer à la sauce. Couvrir de film alimentaire et réserver au frais 30 mn.

Trancher finement le fromage de chèvre bûche. Couper le céleri en bâtonnets. Réserver

Laver soigneusement les salades, les égoutter et couper les feuilles. Les disposer dans un saladier. Répartir harmonieusement le chèvre et le céleri sur la salade et servir avec la sauce bien froide.

Conseils : Choississez un fromage de chèvre pas trop sec, pour éviter qu'il ne s'émiette.

Suggestion vin: Chablis, Sancerre, Chardonnay, Pinot Grigio, ... Voir la suite >>

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