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Chocolats aux marrons glacés
Chocolats aux marrons glacés
Auteur :
(5/5)
Préparation: 60 min
Cuisson: 10 min
Nombre de personnes: 6
Difficulté: Facile
Recette Chocolats aux marrons glacés :
Ingrédients :
350 g de pâte de marrons 50 g de rhum 80 g de beurre de cacao 20 g de glucose
Pour tremper : 100 g de couverture lactée 100 g de couverture fondante
Ustensiles :
1 saladier 1 cuillère en bois 1 emporte pièce
Préparation Chocolats aux marrons glacés :
1
Travailler la pâte de marrons à la cuillère en bois pour la ramollir. Ajouter le rhum, le glucose et le beurre de cacao fondu. Bien mélanger.2
Étaler l'ensemble sur 1 cm d'épaisseur. Laisser durcir 30 minutes au réfrigérateur.3
Découper à l'emporte pièce les formes désirées (ronds, carrés....) ou modeler en formes de marron.4
Tremper dans la couverture lactée tempérée. Retremper la base dans de la couverture fondante tempérée.
Conseils : Recette pour 35 pièces.
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