Chorba d'agneau

Auteur : sauvageune > Voir la page cuisine de sauvageune

(4/5)

Préparation: 10 min Cuisson: 65 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Chorba d'agneau :

Ingrédients :

2 côtelettes d'agneau
1 carotte
500 g de pulpe de tomate en conserve
1 bâton de cannelle
1/2 botte de coriandre
1 c. à s. d'huile d'olive
1/2 verre de pois chiche en conserve
1/2 verre de blé à cuire
1,5 L d'eau
Sel
Poivre

Ustensiles :

1 économe
1 cocotte
1 couteau
1 ciseaux
1 cuillère

Préparation Chorba d'agneau :

1

Enlevez l'os des côtelettes et coupez la viande en petits dés.

2

Epluchez et coupez la carotte en fines rondelles. Lavez les feuilles de coriandre, puis à l'aide d'une paire de ciseaux coupez-les.

3

Dans une cocotte, faites cuire la viande à feu vif avec l'huile pendant 5 minutes environ. Ajoutez ensuite la carotte, la pulpe de tomate et les pois chiches.

4

Mettez la coriandre, le blé et la cannelle. Versez un litre et demi d'eau, salez et poivrez, puis remuez de temps en temps et faites cuire une heure à feu doux.

Conseils : Servez dans une assiette creuse que vous pouvez arroser d'un jus de citron pour faire ressortir tous les arômes de la chorba.

Suggestion vin: Cabernet Sauvignon, Médoc, Navarra, Pauillac, ... Voir la suite >>

Avis Chorba d'agneau

Les dernières notes, les derniers avis :

(1)

J"utilise la même recette mais sans carotte. C"est très bon et facile à préparer. (par TETEY le 7/10/2011)

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