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Chou fleur à la moutarde

Auteur : passpartout > Voir la page cuisine de passpartout

(5/5)

Préparation: 15 min Cuisson: 35 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile


Recette Chou fleur à la moutarde :

Ingrédients :

1 chou-fleur
4 jaunes d'oeufs
1 citron
3 c. à c. de moutarde
50 g de beurre
100 g de crème fraîche
Sel
Poivre
Zestes de citron blanchi

Ustensiles :

1 casserole
1 fouet
1 faitout


Préparation Chou fleur à la moutarde :

1
Dans un faitout d'eau bouillante salé et citronnée, faites cuire le chou-fleur pendant 25 minutes.

2
Dans une casserole, mettez 4 cuillères à coupe de jus de citron, ajoutez les jaunes d'oeufs et la moutarde. Salez, poivrez.

3
Placez la casserole au bain-marie et fouettez en incorporant le beurre petit à petit. Ajoutez à la fin la crème fraîche et 2 cuillères à soupe de zestes de citron blanchi.

4
Égouttez le chou-fleur.

Conseils : Servez-le chaud et versez-y la sauce.


Suggestion vin: Cabernet Sauvignon/Cinsault, Pinotage, Bourgueil, Cabernet franc, ... Voir la suite >>


recette Chou fleur à la moutarde : commentaire et note
Avis Chou fleur à la moutarde
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