Colin pané aux légumes d'été

Recette Colin pané aux légumes d'été :

Préparation Colin pané aux légumes d'été :

Faites bouillir de l'eau salée dans la casserole. En attendant, lavez les légumes puis épluchez-les. Coupez ces légumes en petits dés puis réservez-les. Lorsque l'eau commence à bouillir, versez le blé puis laissez-le cuire 10 minutes.

Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle. Hachez les oignons puis faites-les rissoler quelques instants. Ajoutez ensuite les dés de légumes puis faites-les cuire 10 minutes en les mélangeant de temps en temps.

Pendant ce temps, mettez la farine dans l'assiette plate. Prenez les poissons puis mouillez-les légèrement. Trempez-les ensuite dans la farine puis saupoudrez-les de chapelure. Prenez la poêle à bords hauts puis faites-y chauffer l'huile de friture.

Mettez les filets de colin dans la poêle puis faites-les frire 5 minutes. En attendant, coupez le feu de la casserole puis égouttez le blé. Mettez le blé et les dés de légumes dans les assiettes. Sortez ensuite les poissons de la cuisson puis égouttez-les. Mettez-les dans les assiettes, assaisonnez puis servez aussitôt.

Suggestion vin: Sauvignon Blanc, Gros plant, Chablis, Riesling, ... Voir la suite >>

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