Accueil
>
Compote d'ananas meringuée
Compote d'ananas meringuée
Auteur :
(5/5)
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Moyen
Recette Compote d'ananas meringuée :
Ingrédients :
1 ananas de taille moyenne 2 c. à s. de rhum 5 blancs d'oeufs 100 g de sucre 1/2 citron
Ustensiles :
1 couteau 1 cuillère 1 batteur 1 casserole 1 bol 1 plat à soufflé
Préparation Compote d'ananas meringuée :
1
Epluchez l'ananas en enlevant soigneusement tous les petits yeux et détaillez la chair en cubes. Faites cuire ces cubes avec le jus de citron, le rhum et 50 grammes de sucre pendant 30 minutes. Laissez refroidir la compote.2
Pour la meringue, commencez à battre doucement les blancs en neige, puis au fur et à mesure qu'ils montent, ajoutez progressivement le reste du sucre en poudre. Fouettez jusqu'à ce que les blancs soient bien fermes et aient doublé de volume.3
Mettez la compote dans un plat à soufflé, recouvrez-la avec la meringue et faites gratiner sous le gril pendant 6 à 8 minutes.4
Lorsque vous retirez le plat du four, il faudra que le dessus soit bien doré. L'intérieur doit cependant rester moelleux.5
Flambez cette compote d'ananas meringuée : faites chauffer 1 cuillerée à soupe de rhum, enflammez et versez aussitôt sur la meringue. Servez tiède ou froid.
Suggestion vin: Blanquette de Limoux, Coteau du Layon, Muscat de Rivesaltes, Vin de paille, ... Voir la suite >>
- (1) Les dernières notes, les derniers avis :
- Soyez le premier à commenter la recette Compote d'ananas meringuée et gagnez des Cuisino'points
Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?
