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Compote de prunes à l'eau de vie

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 15 min Cuisson: 10 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile


Recette Compote de prunes à l'eau de vie :

Ingrédients :

1 kg de prunes
(mirabelles, quetsches, reines-claudes)
150 à 200 g de sucre (selon les fruits)
1 verre d'eau
1 verre à liqueur d'eau-de-vie de prunes
1/2 gousse de vanille

Ustensiles :

1 couteau
1 cuillère
1 passoire
1 casserole


Préparation Compote de prunes à l'eau de vie :

1
Lavez les prunes. Selon les goûts, vous pouvez soit les laissez entières, dans ce cas piquez jusqu'au noyau une dizaine de fois chaque fruit, soit les couper en 2 et les dénoyauter.

2
Faites bouillir l'eau, le sucre, la vanille.

3
Plongez les fruits.

4
S'ils sont entiers, laissez frémir 10 minutes. S'ils sont partagés en 2, faites donner simplement 2 ou 3 bouillons. Retirez la casserole du feu. Laissez refroidir. Egouttez les fruits.

5
Faites réduire le sirop. Ajoutez l'eau-de-vie.

6
Versez sur les prunes.

7
Servez froid.


Suggestion vin: Blanquette de Limoux, Coteau du Layon, Muscat de Rivesaltes, Vin de paille, ... Voir la suite >>


recette Compote de prunes à l'eau de vie : commentaire et note
Avis Compote de prunes à l'eau de vie
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