Concombre à l'aigre doux
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(5/5)
Préparation: 5 min
Cuisson: 20 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Facile
Recette Concombre à l'aigre doux :
Ingrédients :
800 g de concombre 1 jaune d'oeuf 10 g de beurre 2 c. à s. d'aneth 1 c. à c. de moutarde 1 c. à s. de jus de citron 10 cl de bouillon de légumes 1 c. à c. de miel liquide 4 c. à s. de crème fraîche légère à 8% de MG Sel
Ustensiles :
1 économe 1 couteau d'office 1 poêle
Préparation Concombre à l'aigre doux :
1
Eplucher et égrainer les concombres.2
Emincer les moitiés en fines rondelles.3
Les faire revenir dans le beurre fondu pendant quelques minutes sans cesser de remuer.4
Ajouter la moutarde et le miel. Saler modérément.5
Mouiller avec le citron et le bouillon. Mélanger, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes environ.6
Poursuivre la cuisson quelques minutes à découvert pour faire réduire.7
Incorporer la crème et le jaune d'oeuf et mélanger.8
Saupoudrer d'aneth ciselé et servir.
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