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Concombres farcis de Bangkok

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 20 min Cuisson: 15 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile


Recette Concombres farcis de Bangkok :

Ingrédients :

10 petits concombres
300 g de viande de boeuf
1 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à s. de sauce soja
3 c. à s. de jus de citron
10 piments rouges
1 pincée de cardamome en poudre
2 gousses d'ail
3 échalotes
1 poivron rouge

Ustensiles :

1 hachoir
1 poêle
1 couteau d'office


Préparation Concombres farcis de Bangkok :

1
Passer la viande au hachoir, la faire revenir à feu vif dans l'huile chaude et laisser la refroidir.

2
Ajouter la sauce soja, le jus de citron, les piments finement hachés, la cardamome, le jus de l'ail pressé et bien mélanger.

3
Laisser reposer environ 30 minutes, puis ajouter les échalotes hachées.

4
Laver et couper les concombres en 2. Extrayer la pulpe, et les farcir à la viande.

5
Les décorer avec le poivron coupé en lamelles et servir.

Conseils : La cardamome est une plante herbacée à rhizome appartenant à la famille des zingibéracées originaire de la côte de Malabar, comme le poivre. Les graines sont utilisées dans la cuisine indienne et plus généralement dans la cuisine asiatique ainsi que dans la cuisine africaine.

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