Confit aux pommes de terre salardaise

Recette Confit aux pommes de terre salardaise :

Préparation Confit aux pommes de terre salardaise :

Epluchez, lavez et essuyez les pommes de terre et les débiter en rondelles. Prélevez 2 cuillères à soupe de graisse de confit, la déposez dans une sauteuse et y faire revenir les pommes de terre en les retournant régulièrement.

Salez, poivrez puis saupoudre d'un hachis d'ail et d'un bouquet de persil. Couvrir, baisser le feu et laisser cuire 45 minutes en les retournant toutes les 10 minutes afin qu'elles soient bien rissolées de toutes parts.

10 minutes avant la fin de la cuisson des pommes de terre, déposer le confit dans une poêle et laisser réchauffer à feu doux. Dresser les cuisses de canard autour des pommes de terre sarladaise.

Conseils : Peut être accompagné d'un vin de Cahors !

Suggestion vin: Chambertin, Shiraz, Zinfandel, Chambolle Mussigny, ... Voir la suite >>

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