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Confiture abricot potiron

Confiture abricot potiron

Auteur : babelou.19 > Voir la page cuisine de babelou.19

(5/5)

Préparation: 30 min Cuisson: 1 H 10

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

Recette Confiture abricot potiron :

Ingrédients :

1 kg d'abricots secs
3 kg de potiron
2,5 kg de sucre
2 gousses de vanille
1 zeste râpé d'un citron

Ustensiles :

1 saladier
1 égouttoir
1 planche à découper
1 bassine à confiture
1 presse purée
Des pots

Préparation Confiture abricot potiron :

Mettre les abricots à tremper, puis les égoutter en gardant le liquide. Les couper en 4 morceaux. Nettoyer le potiron et le couper en gros dés.

Dans la bassine à confiture posée sur feu vif, faire bouillir l’eau de macération des abricots et y mettre à cuire pendant 20 minutes les dés de potirons. Vider la bassine, égoutter et réduire en purée.

Remettre la purée dans la bassine, ajouter le sucre, le zeste de citron, la vanille et les abricots puis laisse cuire doucement pendant 50 minutes en mélangeant régulièrement. Laisser tiédir et garnir les pots.

Conseils : Faire tremper les abricots pendant toute une nuit avant de réaliser la confiture.

Suggestion vin: Blanquette de Limoux, Coteau du Layon, Muscat de Rivesaltes, Vin de paille, ... Voir la suite >>

Avis Confiture abricot potiron

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