Confiture chocolat bananes

Auteur : estie > Voir la page cuisine de estie

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Préparation: 20 min Cuisson: 30 min

Nombre de personnes: 8

Difficulté: Facile

Recette Confiture chocolat bananes :

Ingrédients :

1 kg de bananes
250 g de chocolat noir
800 g de sucre cristallisé
1 citron
1 gousse de vanille

Ustensiles :

1 faitout
1 terrine
1 écumoire

Préparation Confiture chocolat bananes :

1

Presser le citron et réserver le jus. Eplucher les bananes, les couper en rondelles pas trop épaisses. Les arroser de jus de citron afin qu'elles ne noircissent pas.

2

Les verser ensuite dans un faitout, ajouter 20 cl d'eau, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur. Mettre sur feu doux et attendre les premiers frémissements. Retirer alors du feu et faire fondre le chocolat dans la préparation en remuant sans cesse. Verser ensuite la préparation dans une terrine, couvrir et laisser reposer pendant 12 heures.

3

Transvaser la préparation dans le faitout. Mettre sur feu vif et porter à ébullition en remuant sans cesse. Faire ensuite cuire sur feu doux, en remuant, pendant 10 minutes. Retirer la gousse de vanille et, en fin de cuisson, écumer soigneusement la préparation.

4

Mixer finement la confiture. Porter une nouvelle fois à ébullition, bien mélanger hors du feu et verser la préparation dans des pots. Les fermer aussitôt hermétiquement.

Conseils : Variante : vous pouvez parfumer cette confiture avec 2 ou 3 petites cuillerées à soupe de rhum versées dans la préparation à la fin de la cuisson.

Suggestion vin: Blanquette de Limoux, Coteau du Layon, Muscat de Rivesaltes, Vin de paille, ... Voir la suite >>

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