Confiture de banane et tomate verte
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Confiture de banane et tomate verte

Auteur : energy > Voir la page cuisine de energy

(5/5)

Préparation: 15 min Cuisson: 60 min

Nombre de personnes: 10

Difficulté: Facile


Recette Confiture de banane et tomate verte :

Ingrédients :

6 grosses tomates vertes
5 belles bananes mûres
1,5 kg de sucre de canne
2 sachets de 2 g d'agar-agar
1 morceau de gingembre frais
4 bâtons de cannelle
2 gousses de vanille
1 branche de basilic
Le zeste d’1 citron vert non traité
Le jus de 2 citrons verts

Ustensiles :

1 saladier
1 casserole à confiture
10 pots à confiture


Préparation Confiture de banane et tomate verte :

1
Rincez les tomates vertes, coupez-les en gros morceaux en ôtant le pédoncule, placez-les dans un grand saladier avec les bananes épluchées coupées en tronçons. Ajoutez le sucre de canne, le gingembre coupé en deux, la cannelle, la vanille et le jus de citron vert, mélangez. Laissez reposer toute une nuit.

2
Versez dans une grande casserole à confiture le contenu du saladier, faites chauffer à feu fort jusqu'à ébullition puis laissez cuire à petit bouillon pendant 1 heure environ en écumant de temps en temps.

3
Éteignez le feu, ajoutez le zeste de citron, les feuilles de basilic et l'agar-agar, mélangez, mettez en pots.

Conseils : Il est inutile de laisser cuire après avoir ajouté l'agar-agar car c'est un gélifiant naturel qui jouera son rôle en refroidissant.

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