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Confiture de coings

Confiture de coings

Auteur : estie > Voir la page cuisine de estie

(5/5)

Préparation: 25 min Cuisson: 1 H 15

Nombre de personnes: 8

Difficulté: Facile

Recette Confiture de coings :

Ingrédients :

1,5 kg de coings bien mûrs
1,5 kg de sucre cristallisé
1 citron

Ustensiles :

1 terrine
1 bassine à confitures
1 écumoire
Des pots à confiture

Préparation Confiture de coings :

Presser le citron. Eplucher les coings et les couper en quartiers. Les mettre au fur et à mesure dans une terrine remplie d'eau froide additionnée du jus de citron afin qu'ils ne noircissent pas.

Verser 25 cl d'eau dans une bassine à confitures et ajouter le sucre. Porter à ébullition. Lorsque le sucre est complètement fondu, ajouter les coings préalablement égouttés. Faire cuire à feu doux, en mélangeant très régulièrement, pendant 1 heure environ. Vérifier la cuisson: une goutte de la préparation versée sur une soucoupe froide doit se figer quasi instantanément. A la fin de la cuisson, écumer la préparation et la mélanger. Verser dans des pots et fermer hermétiquement.

Suggestion vin: Blanquette de Limoux, Coteau du Layon, Muscat de Rivesaltes, Vin de paille, ... Voir la suite >>

Avis Confiture de coings

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