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Coquelets à la grecque

Coquelets à la grecque

Auteur : michel > Voir la page cuisine de michel

(5/5)

Préparation: 20 min Cuisson: 40 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Coquelets à la grecque :

Ingrédients :

2 coquelets
500 g de champignons frais
2 oignons
2 échalotes
6 tomates
1 piment rouge
4 gousses d'ail
Persil haché
Sel
Poivre
1 pincée de sucre
Huile d'olive

Ustensiles :

1 grand faitout

Préparation Coquelets à la grecque :

Couper les coquelets en deux. Chauffer le grand faitout et y faire dorer les demis coquelets dans un peu d'huile d'olive, saler et poivrer.

Emincer finement les échalotes et le piment et grossièrement les oignons et champignons. Peler les gousses d'ail et couper les tomates en gros morceaux.

Lorsque les coquelets sont bien dorés, ajouter successivement les oignons, les champignons, les échalotes, l'ail pressé, le piment et les tomates. Ajouter une pincée de sucre. Laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes. Rectifier l'assaisonnement.

Servir saupoudré de persil haché.

Suggestion vin: Arbois, Chardonnay, Côtes du Rhône, Saint Emilion, ... Voir la suite >>

Avis Coquelets à la grecque

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