Coquelets citronnés

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 20 min Cuisson: 30 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Coquelets citronnés :

Ingrédients :

2 coquelets prêts à cuire
2 citrons non traités
200 g de riz basmati
2 gousses d’ail
4 brins de thym
4 c. à s. d’huile d’olive
20 g de beurre
Sel
Poivre

Ustensiles :

Un grand plat
Un casserole

Préparation Coquelets citronnés :

1

Coupez les coquelets en deux et aplatissez chaque moitié. Déposez les dans un grand plat. Salez, poivrez puis effeuillez dessus des brins de thym.

2

Prélevez les zestes des citrons. Coupez les en lanières. Pressez les. Mélangez le jus avec l'ail haché et l'huile. Arrosez en les coquelets. Couvrez d'un film et réservez 1 heure au réfrigérateur.

3

Mettez les zestes dans une casserole. Couvrez d'eau froide. Portez à ébullition. Rafraîchissez et égouttez. Répétez 3 fois cette opération.

4

Egouttez les coquelets. Faites es cuire 30 minutes dans votre four à 240°C en les retournant 3 ou 4 fois et en les arrosant.

5

Faites cuire le riz avec les zestes à l'eau bouillante salée. Egouttez, incorporez le beurre et tassez le riz dans des ramequins.

Conseils : Servez avec les coquelets, arrosés de leur jus de cuisson.

Suggestion vin: Arbois, Chardonnay, Côtes du Rhône, Saint Emilion, ... Voir la suite >>

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