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Coquilles saint jacques avec un coulis de corail

Auteur : cookkies > Voir la page cuisine de cookkies

(5/5)

Préparation: 20 min Cuisson: 35 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile


Recette Coquilles saint jacques avec un coulis de corail :

Ingrédients :

12 coquilles Saint-jacques avec corail
1 petite boîte de concentré de tomates
2 c. à s. de crème fraîche
50 g de vin blanc sec
1 gousse d'ail
50 g d'oignon
Sel
Poivre

Ustensiles :

1 couteau
1 cuiseur vapeur
1 plat
1 casserole
1 mixeur plongeant sur pied


Préparation Coquilles saint jacques avec un coulis de corail :

1
Commencer par retirer les noix du corail.

2
Eplucher et couper l'oignon et l'ail en petit morceaux.

3
Mettre dans la casserole le concentré de tomate, L'ail, L'oignon et le vin blanc.

4
Faire chauffer à feu doux 5 minutes.

5
Ajouter le corail, le sel, le poivre dans la casserole. Laisser mijoter 30 minutes.

6
Verser de l'eau dans le cuiseur vapeur. Mettre les noix dans le panier du cuiseur vapeur et faire cuire 30 minutes.

7
Ajouter la crème fraîche dans la casserole et faire chauffer 5 minutes. Avec un mixeur plongeant sur pied, mixer la préparation dans la casserole jusqu'à, obtenir une sauce onctueuse.

8
Mettre les noix dans un plat et, verser la sauce dessus.


Suggestion vin: Ajaccio, Côtes de Bordeaux, Gaillac, Mâcon, ... Voir la suite >>


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