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Coquilles à la coque
Coquilles à la coque
Auteur :
(5/5)
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Facile
Recette Coquilles à la coque :
Ingrédients :
8 coquilles Saint-Jacques 150 g de pâte brisée 1/2 L de lait 1 oeuf 4 endives 130 g de beurre 1 citron 20 cl de Noilly 1 pincée de sucre Sel Poivre
Ustensiles :
1 saladier 1 plaque de cuisson
Préparation Coquilles à la coque :
1
La veille, mettez les noix et les coraux dans le lait et laissez les au frais.2
Le jour même, suer les endives émincées 5 minutes à feu vif, avec 30 g de beurre, le jus de citron, du sel, du poivre et le sucre.3
Essuyez les noix et les coraux, assaisonnez les, déposez les dans les coquilles creuses. Ajoutez le reste du beurre, le Noilly et les endives puis refermez avec une coquille plate.4
Soudez les coquilles avec une bande de pâte. Dorez à l'oeuf et faites cuire à four préchauffé (th.8) pendant 10 minutes.
Suggestion vin: Ajaccio, Côtes de Bordeaux, Gaillac, Mâcon, ... Voir la suite >>
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