Coquilles Saint Jacques gratinées au vin blanc
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Coquilles Saint Jacques gratinées au vin blanc

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 25 min Cuisson: 40 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile


Recette Coquilles Saint Jacques gratinées au vin blanc :

Ingrédients :

20 coquilles Saint-Jacques
300 g de champignons
40 cl de vin blanc sec
5 cl de crème fraîche
30 g de farine
100 g de beurre
4 échalotes
½ citron
sel
poivre

Ustensiles :

1 couteau
1 casserole
1 verre à vin


Préparation Coquilles Saint Jacques gratinées au vin blanc :

1
Retirez les noix et le corail des coquilles. Lavez-les soigneusement.

2
Pressez un demi-citron.

3
Lavez les champignons et coupez-les en lamelles. Mettez-les dans une casserole avec le jus de citron et la crème fraîche. Ajoutez 1 verre de vin blanc sec, sel et poivre. Cuisez 10 minutes et gardez le jus de cuisson.

4
Hachez les échalotes. Faites fondre 50 grammes de beurre dans une casserole. Saisissez les coquilles 3 minutes, puis répartissez-les dans les 4 coquilles vides nettoyées.

5
Chauffez le four à température élevée.

6
Ajoutez le jus des champignons 20 g de beurre et les échalotes hachées. Ajoutez la farine, remettez les champignons, le reste de vin blanc sec, et laissez mijotez 15 minutes. Déposez les champignons dans les coquilles avec les Saint-Jacques, nappez avec la sauce et passez au four 10 minutes.

Conseils : Le sommelier vous propose un bourgogne aligoté blanc.


Suggestion vin: Champagne, Riesling, Dolcetto d'Alba, Falerno del Massico, ... Voir la suite >>


recette Coquilles Saint Jacques gratinées au vin blanc : commentaire et note
Avis Coquilles Saint Jacques gratinées au vin blanc
    Les dernières notes, les derniers avis : (2)
  • note note note note note Recette appétissante et facile à réaliser (par sosojim le 5/1/2011)
  • note note note note note Très bon ! Merci beaucoup pour cette recette. (par MlleElow le 16/11/2010)

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