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Cornes de gazelle aux amandes
Cornes de gazelle aux amandes
Auteur :
(5/5)
Préparation: 70 min
Cuisson: 30 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Facile
Recette Cornes de gazelle aux amandes :
Ingrédients :
150 g de farine 2 c. à s. de beurre Sel 6 c. à s. d'eau de fleur d'oranger 200 g d'amandes 125 g de sucre glace 1 blanc d'oeuf
Ustensiles :
1 saladier 1 tôle à pâtisserie 1 casserole 1 mixeur 1 rouleau à pâtisserie 1 fourchette
Préparation Cornes de gazelle aux amandes :
1
Tamisez la farine au dessus d'un saladier. Faites fondre le beurre. Ajoutez la moitié du beurre, 1 pincée de sel et 4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger dans la farine. Mélangez puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte élastique. Ajoutez éventuellement 4 cuillères à soupe d'eau pour faciliter le pétrissage. Recouvrez et laissez reposer 30 minutes.2
Pour la farce, blanchissez les amandes pendant 5 minutes à l'eau bouillante, rincez les à l'eau glacée et mondez les. Mixez les. Ajoutez le sucre glace, mélangez. Ajoutez le reste de beurre fondu et 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger et pétrissez.3
Modelez la pâte d'amande avec les mains enduites de sucre glace pour former 30 boules de la taille d'une prune. Puis remodelez chaque boule en forme de croissant et réservez.4
Préchauffez le four à 150°C. Couvrez une tôle à pâtisserie d'une feuille de papier cuisson. Au rouleau, abaissez la pâte très finement sur une surface de travail farinée.5
Répartissez les croissants de pâte d'amande sur une moitié de la pâte abaissée. Recouvrez de l'autre moitié. Remodelez chacun en forme de demi-lune.6
Avec une fourchette, pratiquez plusieurs entailles puis enduisez les de blanc d'œuf. Enfournez à mi-hauteur dans le four pendant 30 minutes.
Conseils : Laissez les refroidir sur une grille à pâtisserie.
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Facile mais ça demande du temps, heureusement que la dégustation en vaut le coup. (par solenned1 le 20/2/2011)
Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?
