Côtes de porc aux herbes

Recette Côtes de porc aux herbes :

Préparation Côtes de porc aux herbes :

Salez et poivrez les côtelettes, saupoudrez chaque face d'une pincée d'herbes (il en faut très peu). Appuyez pour les faire adhérer, laissez macérer au frais de 45 minutes à 1 heure.

Faites dorer les côtelettes à la poêle au saindoux à feu modéré. Lorsque la bonne couleur est atteinte ne vous préocupez pas de la cuisson complète.

Disposez les côtelettes dans le plat de service, couvrez, mettez à four chaud 200°C (th. 7) pendant 10 minutes pour terminez la cuisson.

Au moment de servir, dispersez le beurre sur le côtelettes.

Présentez en même temps des haricots frais écossés ou secs, bien beurrés, saupoudrez de persil haché avec un soupçon d'ail. Toute la délicatesse de cette préparation est contenue dans l'usage modéré des herbes employés.

Conseils : Le sommelier vous propose un pauillac rouge.

Suggestion vin: Chardonnay, Periquita, Navara, Shiraz, ... Voir la suite >>

Les dernières notes, les derniers avis : (1)
• Avec les herbes ça doit être super bon. Un petit goût en plus. (par justoons le 8/9/2011)

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