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Courgettes farcies à la ricotta et aux pignons
Courgettes farcies à la ricotta et aux pignons
Auteur :
(5/5)
Préparation: 10 min
Cuisson: 35 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Facile
Recette Courgettes farcies à la ricotta et aux pignons :
Ingrédients :
4 courgettes rondes 130 g de ricotta 2 oignons nouveaux 1 poignée de pignons de pin Basilic 1/2 c. à c. de piment d'Espelette en poudre Sel 2 c. à s. d'huile d'olive
Ustensiles :
1 casserole
Préparation Courgettes farcies à la ricotta et aux pignons :
1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Laver les courgettes et couper leur chapeau. Les évider à la petite cuillère en laissant une bordure assez épaisse et réserver la chair. 2
Peler et émincer les oignons. Emincer également la chair de courgette. 3
Dans une casserole, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Y jeter les pignons et les faire dorer. Ajouter les oignons émincés et la chair de courgette. Faire revenir quelques minutes, puis laisser refroidir. 4
Ajouter la ricotta et bien mélanger, puis le basilic, le piment d'Espelette et le sel. Mélanger de nouveau. 5
Garnir les courgettes de cette préparation. Arroser d'un filet d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) et enfourner 30 à 40 minutes. 
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