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Courgettes niçoises
Courgettes niçoises
Auteur :
(5/5)
Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Facile
Recette Courgettes niçoises :
Ingrédients :
3 courgettes 1 citron 8 ou 9 anchois à l'huile 1 dl d'huile d'olive Olives noires (facultatif) Persil haché Poivre
Préparation Courgettes niçoises :
1
Lavez, essuyez les courgettes sans les peler. Coupez-les en rondelles épaisses. Jetez-les ensuite dans une casserole d'eau bouillante salée. Comptez 10 mn de cuisson.2
Egouttez les courgettes et laissez-les refroidir. Pressez le jus du citron.3
Pilez au mortier 4 anchois, incorporez le jus de citron et l'huile d'olive. Poivrez et mélangez bien le tout. Ne salez pas à cause des anchois.4
Disposez les rondelles de courgettes sur le plat de service et versez dessus la sauce aux anchois. Décorez avec le reste de filets d'anchois et une olive noire. Saupoudrez le tout de persil finement haché et servez frais.
Conseils : Suggestion vin : un côtes-de-Provence rosé.
Suggestion vin: Chablis, Sancerre, Chardonnay, Pinot Grigio, ... Voir la suite >>
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