Couscous au poulet et aux citrons confits
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Préparation: 40 min
Cuisson: 60 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Facile
Recette Couscous au poulet et aux citrons confits :
Ingrédients :
400 g de semoule 9 c. à s. d'huile d'olive 100 g de beurre 100 g de raisins secs 1 poulet 2 citrons confits 4 courgettes 250 g de haricots plats 250 g de pois chiches 1 c. à s. de ras el hanout 1 c. à s. de curcuma
Ustensiles :
1 cocotte 1 casserole 1 couteau 1 fourchette 1 saladier
Préparation Couscous au poulet et aux citrons confits :
1
Découpez les poulet en morceaux, assaisonnez et faites-le revenir avec 4 cuillères à soupe d'huile. Lorsqu'il est bien doré, couvrez d'eau, ajoutez les épices et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.2
Coupez les citron confits en rondelles, lavez et coupez les courgettes en morceaux puis équeutez les haricots et coupez-les en tronçons. Ajoutez les courgettes, les haricots, les rondelles de citron et les pois chiches dans la casserole du poulet et faites mijoter à feu doux pendant 30 minutes.3
Mettez à tremper les raisins secs dans de l'eau tiède. Pour la semoule, mélangez la semoule avec 5 cuillères à soupe d'huile. Faites bouillir 40 cl d'eau et versez-la sur la semoule. Ajoutez les raisins et laissez gonfler 10 minutes à couvert. Puis égrainez la semoule avec la fourchette.
Conseils : Servez la semoule et la viande avec le bouquet à part.
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