Couscous facile

Auteur : zoukha > Voir la page cuisine de zoukha

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Préparation: 30 min Cuisson: 60 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Couscous facile :

Ingrédients :

500 g de couscous de viande de poulet
250 g
1 petit bol de pois chiches trempés la veille
1 oignons
3 carottes
1 navet
1 courgette
1 pomme de terre
1 tomate
2 c. à s. d'huile
1 c. à s. de beurre
Sel, poivre
1 c.à.s de poivrons rouge en poudre
1/2 c. à c. de gingembre
1/4 c. à c. de safran
1 c. à s. de tomate concentrée
1 tige de calvé
2 gousses de cardamome (facultatif)

Ustensiles :

1 cocote
1 couscoussière avec sa marmite
1 grand saladier
1 passoire
1 spatule

Préparation Couscous facile :

1

Mettre le couscous dans le saladier, ajouter un litre d'eau puis égoutter très bien.

2

Retourner le couscous dans le saladier, ajouter une petite cuillère d'huile, et bien travailler avec la main pour que les petite boules ne se collent pas.

3

Faire bouillir l'eau dans la marmite.

4

Râper l'oignon dans la cocote, ajouter la viande, l'huile, 1 cuillère à soupe de beurre, le sel, le poivre, le poivrons rouge en poudre, le safran, le gingembre, tomate concentrée et laisser mijoter sur feu doux le temps de préparer les légumes.

5

Eplucher les légumes, et couper les en petits morceaux.

6

Ajouter les légumes dans la cocote avec 2 litres d'eau, la tige du calvé, les pois chiches et les gousses de cardamome. Fermer la cocote et laisser cuire.

7

Mettre le couscous dans la couscoussière et laisser cuire à vapeur.

8

Remettre le couscous au saladier, le mouiller avec un verre d'eau, ajouter du sel et bien mélanger avec la main ou une spatule. Laisser reposer.

9

Remettre le couscous une autre fois dans la couscoussière, et remettre sur la marmite pour faire cuire une deuxième fois.

10

Une fois cuit, remettre le couscous dans le saladier, ajouter une cuillère à soupe de beurre et bien mélanger avec une spatule. Faire une quantité dans une assiette.

11

En utilisant une louche, verser doucement le bouillons (déjà prêt dans la cocote) sur le couscous de l'assiette, ajouter des morceaux de légumes avec des pois chiches. Ajouter la viande sur la préparation et servir chaud ou tiède.

Suggestion vin: Arbois, Chardonnay, Côtes du Rhône, Saint Emilion, ... Voir la suite >>

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