1- Laver les crabes et écraser les carcasses à l'aide d'un manche de couteau.
2- Les laisser mariner dans la pâte à beignet préparée en diluant la farine de maïs dans une louche d'eau chaude et 2 cuillères à soupe de xérès.
3- Eplucher la racine de gingembre et la hacher finement avec les oignons.
4- Faire chauffer un peu d'huile au fond du wok et faire dorer quelques instants les crabes des 2 côtés après les avoir sortis de la marinade.
5- Ajouter le hachis de gingembre et d'oignon, le sucre, la sauce au soja, 2 cuillères à soupe de xérès et une pincée de sel. Mélanger soigneusement pendant 5 minutes et servir.
6- Ajouter un peu d'eau chaude si le plat s'est trop asséché. |
| Type : Chine |
| Nbre personnes : 4 |
| Difficulté : Moyen |
| Temps total : |
| Préparation : 15 min |
| Cuisson : 5 min |
| Ingrédients : |
+ 1 kg de petits crabes
+ 1 racine de gingembre
+ 400 g de petits oignons
+ 2 c. à s. de xérès
+ 1 c. à s. de sucre
+ 1 c. à s. de sauce au soja
+ Huile
+ Sel
Pour la marinade :
+ 4 c. à s. de farine de maïs
+ 2 c. à s. de xérès
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| Ustensiles : |
+ 1 couteau
+ 1 wok
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| Conseils : |
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Recette Crabes au gingembre
