1- Laver les crabes et écraser les carcasses à l'aide d'un manche de couteau.
2- Les laisser mariner dans la pâte à beignet préparée en diluant la farine de maïs dans une louche d'eau chaude et 2 cuillères à soupe de xérès.
3- Eplucher la racine de gingembre et la hacher finement avec les oignons.
4- Faire chauffer un peu d'huile au fond du wok et faire dorer quelques instants les crabes des 2 côtés après les avoir sortis de la marinade.
5- Ajouter le hachis de gingembre et d'oignon, le sucre, la sauce au soja, 2 cuillères à soupe de xérès et une pincée de sel. Mélanger soigneusement pendant 5 minutes et servir.
6- Ajouter un peu d'eau chaude si le plat s'est trop asséché.
Type :Chine
Nbre personnes :4
Difficulté :Moyen
Temps total :
Préparation :15 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients :
+ 1 kg de petits crabes + 1 racine de gingembre + 400 g de petits oignons + 2 c. à s. de xérès + 1 c. à s. de sucre + 1 c. à s. de sauce au soja + Huile + Sel
Pour la marinade :
+ 4 c. à s. de farine de maïs + 2 c. à s. de xérès
Recette Crabes au gingembre
