Crabes au gingembre
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(5/5)
Préparation: 15 min
Cuisson: 5 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Moyen
Recette Crabes au gingembre :
Ingrédients :
1 kg de petits crabes 1 racine de gingembre 400 g de petits oignons 2 c. à s. de xérès 1 c. à s. de sucre 1 c. à s. de sauce au soja Huile Sel
Pour la marinade : 4 c. à s. de farine de maïs 2 c. à s. de xérès
Ustensiles :
1 couteau 1 wok
Préparation Crabes au gingembre :
1
Laver les crabes et écraser les carcasses à l'aide d'un manche de couteau.2
Les laisser mariner dans la pâte à beignet préparée en diluant la farine de maïs dans une louche d'eau chaude et 2 cuillères à soupe de xérès.3
Eplucher la racine de gingembre et la hacher finement avec les oignons.4
Faire chauffer un peu d'huile au fond du wok et faire dorer quelques instants les crabes des 2 côtés après les avoir sortis de la marinade.5
Ajouter le hachis de gingembre et d'oignon, le sucre, la sauce au soja, 2 cuillères à soupe de xérès et une pincée de sel. Mélanger soigneusement pendant 5 minutes et servir.6
Ajouter un peu d'eau chaude si le plat s'est trop asséché.
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